Il mate (Ilex Paraguaiensis) é la tonificante bevanda diffusissima in Argentina, Uruguay, Paraguay e Brasile del Sud che, grazie alla diaspora siro-libanese (in quei paesi seconda solo a quella italiana) si é diffusa anche nei paesi del Levante.
Chi vi scrive preferisce il mate "cocido", cosa che gli guadagna i lazzi amichevoli del mio carissimo amico mezzo argentino.
Chi vuole berlo in maniera più tradizionale non può fare a meno della cannuccia in metallo con filtro in fondo, che permette di sorbire la bevanda dal bicchierino o dal matero senza riemprsi la bocca di trucioli e pulviscolo vegetale.
Essa si chiama "bombilla".
